Cucina e ricette ayurveda

I libri di ricette di Anjum Anand

Anjum Anand è cuoca e scrittrice di libri di ricette.
Ha vissuto a Londra, Madrid, Parigi, Ginevra e si è laureata in Economia.

Dopo la laurea ha deciso di approfondire il proprio interesse per la cucina indiana, la cucina delle sue origini.
Il suo intento è  quello di far capire al pubblico europeo e americano che le ricette indiane possono essere anche ricette “di tutti i giorni”.
Possono essere facilmente preparate in casa: infatti gli ingredienti che utilizza, si trovano ormai ovunque.

Alimentazione e Ayurveda

La cosa più interessante delle sue ricette è l’aspetto che riguarda la salute. Anjum Anand ha studiato i principi della medicina ayurveda che da sempre sono strettamente legati all’alimentazione.
Il mio preferito è: Eat right for your body type. Come tutti suoi libri si trova solo in inglese, ma le ricette sono molto facili da capire e per gli ingredienti il buon traduttore Google è sempre efficace!
A pagina 5 Anjum Anand spiega brevemente le origini dell’Ayurveda e il suo significato e cita un antico proverbio indiano: “You don’t need medicine when your diet is right and it is not medicine you need if your diet is wrong“.
Proseguendo spiega cosa sono i 5 elementi  e come si combinano per nei 3 Dosha: Vata, Pitta e Kapha.

Ricette e Dosha

Un breve e semplice questionario aiuta a capire quali Dosha dominano nel nostro corpo e spiega come riequilibrarli nel caso che ci siano degli sbilanciamenti. Tutte le ricette di questo libro hanno infatti le indicazioni per piccole variazioni a seconda dei Dosha.

Qui di seguito una selezione di altri 3 titoli di libri di ricette di Anjum Anand. Spero che vi piacciano!

 

 

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